BEREIDING

Meng alle ingrediënten samen in een kom. Rasp de appel boven de kom en men nog eens goed samen. Verhit 1 tl olie op de pan maar doe het alleen onder de eerste pannenkoek. Bak ze dan van beide kanten tot goudbruin en hou ze warm opzij.

Nu zullen we de niet diëtisch karamelsaus maken: Giet de suiker in een pan met het water over en breng aan de kook. Ik gebruik de bruine suiker omdat hij op de darmen niet plakt en is gemakkelijk voor ons lichaam om hem te verbranden. Kook de opgelost suiker tot een siroop. Zet van het vuur en voeg de slagroom en de boter toe. Kook het nog een beetje tot de saus verdikt.

Vouw de pannenkoeken in vierden en giet erover met de saus. De saus is zo voedzaam dat geen andere confituur of bijlage niet meer nodig is. Dien met de glas melk of sap op.

TIP

Ik adviseer je de pannenkoeken liefst van dubbele portie deeg te maken omdat je van nooit genoeg zal hebben. Omwille dat het deeg zo soeppel met de olie en appel samengesteld is, krijg je een gevoel van dat je eindelijk nog niet hebt gegeten. Zo licht zijn ze.