BEREIDING

Verwarm de oven voorop 180°C.
Marineer de kwartelboutjes minstens 2 uur in wat olijfolie, honing, peper, zout en sojasaus. Leg de boutjes op de bakplaat en plaats ze gedurende 15 minuten in de oven.

Snij de champignons in dikke plakken en versnipper de sjalot. Bak ze samen in boter en kruid bij met peper en zout. Strooi er op het einde van de baktijd gesnipperde peterselie over.

Serveer de kwartels met gegrilde aardappel-partjes groene salade gegarneerd met vinaigrette van vlierbloesem azijn en geroosterde champignons. Tot slot, heb ik alles op een bord bestrooid met witte sesamzaadjes en besprenkeld met balsamico crème druppels (optioneel).

De combinatie van smaken is ongelooflijk verleidelijk en lekker. Echt een aanrader voor familiefeesten.

De kwartelboutjes en aardappelen heb ik in twee aparte bakschotels gedaan en heb samen gebakken. De boutjes heb ik uit de oven sneller genomen en aardappelen had ik nog een 5-tal minuten onder de grill gebakken.