IMG 1045 2

Abrikozentaart met pecanbodem

Het zachtst en meest delicious pecannotendeeg die ik ooit heb gegeten.

Bereiden 25 minuten .. Bakken 20 minuten

PECANDEEG .. 6 pers

  • 125 g pecannoten
  • 65 g bloem
  • 65 g bruine suiker
  • 180 g boter in blokjes
  • 1,5 el vanillesuiker
  • 1 groote eidooier

VULLING ..

  • 1 kg verse abrikozen
  • 50 g kersen
  • 100 g mascarpone
  • 50 g fijne suiker
  • 2 el gepelde, ongezouten pistaches

BEREIDING

Verspreid pecannoten in een 10-inch taart pan met verwijderbare rand en bak in een 180°C oven goudbruin in het centrum (breken een om te controleren), 8 tot 12 minuten. Laat afkoelen.

In een keukenmachine, hak de noten en meng samen met de bloem, bruine suiker en boter tot fijne kruimels vorm. Voeg vanille en eidooier en meng verder tot het mengsel samen komt in een bal. Druk het deeg gelijkmatig over bodem en omhoog kanten van scherpe pan.

Spoel de abrikozen, dep ze goed droog. Snij ze in kwartjes, verwijder de pit.

Verkruimel de koekjes en meng ze met de mascarpone. Strijk de kaas uit op de voorgebakken taartbodem. Schik er de abrikozenkwartjes op, met de velkant naar boven. Bestrooi met de suiker en zet de taart nog 20 minuten in de oven op 180°C. Laat de taart na het bakken 5 minuten afkoelen in de vorm.

Bestrooi ze met poedersuiker en werk ze af met grof gehakte pistaches.


  1. jarka
    jarka07-15-2013

    zuzanka,perfektný recept, určite spravím:)

    • Zuzana
      Zuzana07-15-2013

      Jarka moja, sprav! tie opecene pekanove orechy v ceste su nebicko v papulke 🙂

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.