BEREIDING

Vul een diepvries zak met lange vingers, sluit de zak en verkruimel volledig de inhoud met een deegroller. Smelt de boter, meng met de kruimels en ongeveer 2/3 van de pistachenoten en druk in een met bakpapier bedekte springvorm.

Meng de Philadelphia, yoghurt en citroensap met een elektrische handmixer. Snijd 2 appels in brunoise en week de gelatine kort in koud water. Verwarm de appelsap met suiker, voeg de gelatine toe en roer tot de gelatine is opgelost. Roer nog snel de Philadelphia crème erbij, dan in blokjes gesneden appels en doe de vulling in de springvorm.

Koel de cake tenminste 3 uur. Net voor het opdienen, snijd de appel in appelschijfjes en versier de appeltaart naar smaak met deze en met resterende pistachenoten.

Besprinkel de appelschijfjes voor het versieren van de taart met wat citroensap zodat ze niet zo snel bruin zouden zijn.