Nederlands
English
Slovenčina
Veraajrdagcharlotte voor mama. Het smaakt nog beter dan die met abrikoos…
Bereiden 50 minuten .. Koelen een uur
INGREDIENTEN voor Charlotte van ø22 cm
- 500 g verse of gevroren frambozen
- 300 ml slagroom, stijf opgeklopt
- 3 el citroensap
- 125 g fijne kristalsuiker
- 3 blaadjes gelatine (5 blaadjes als je de gelatine Dr.Oetker gebruikt)
- 200 + 250 g verse frambozen
- afdekgelei
- verse munt
FRAMBOZENBAVAROIS
BEREIDING VAN LEPELBISCUIT
Bereid het beslag voor lepelbiscuit volgens het recept in de link.
BEREIDING VAN FRAMBOZENBAVAROIS
Week de gelatine in het koud water. Pureer de frambozen en zeef door een fijne zeef. Doe de suiker en citroensap erbij en meng goed. Verwarm de gelatine met 1 el water en voeg toe bij de gezeefde frambozen. Klop de slagroom stijf op en meng onder de crème.
SAMENSTELLING VAN DE CHARLOTTE
Leg de wanden en het bodem van de biscuit in de taartring. Vul de taartring voor de helft met de frambozenbavarois. Leg de verse frambozen op de crème, leg daarop een tweede bodem lepelbiscuit en vul verder met de bavarois tot 1 cm van de rand. Plaats in de koelkast opstijven. Na afkoelen verwijder de taartring en doe een mooi lintje rond de Charlotte.
Leg de tweede part van de verse frambozen in een spiraal op de taart. Abrikoteer de frambozen met afdekgelei (bereid volgens de aanwijzing op de verpakking) en werk af met een takje verse munt.
Als je 500 ml slagroom voor bavarois gebruikt, heb je niet alleen genoeg voor de taart, maar ook nog 4 mooie potten van frambozenbavarois meer.
Prekrásne! Práve som premýšľala, ako si urobila tie piškóty, že ich máš tak pekne spolu okolo tej torty a už to vidím…výborný nápad 🙂
Ahoj Tanicka a vitaj na POVVI 🙂 Ten napad som nasla v super knihe od Rogera Van Damme a skusam, ci sedi, co pise 🙂
A tie piskoty su neuveritelne chutne- lepsie ako opavia 🙂
…práve som schrúmala pár kúpených, piškót , nepochybujem že Tvoje sú lepšie
Ahoj Zuzi, rozmyslala som ci by do malinoveho bavarois mohla ist rozpustena biela cokolada? myslim ze by to bolo dobre, co povies?
Ahoj Miska a vitaj na POVVI. Ak tu cokoladu na bavarois upravis ako druhu vrstvu (pod to malinove, alebo nan) tak ano, ale rozhodne by som to nemiesala dokopy 😉 Dozila by si sa neprijemneho sklamania.
Dakujem Zuzi 🙂 preto som sa Ta radsej opytala 🙂 a co by sa s tym stalo keby som tam dala tu cokoladu?
Ahoj Miska 🙂 Co by sa stalo? Cokoladova pena ma pevnejsiu strukturu, ako ovocna a aj pocas skladovania v chladnicke sa sprava inak ako ovocne bavarois, ktore zasa vdaka ovociu obsahuje viac vody. Spojenim oboch by si docielila nielen tazko kombinovatelnu masu, ale aj totalne pokazenu chut. Raz som to skusala a dosla som k poznaniu, ze iste veci treba jednoducho nechat take ako su, inak je to na sacok v odpadkoch.
Odvtedy, ak uz “musim”, kombinujem obe iba ich navrstvenim, ale uz nikdy viac ich spolu nezmiesam. A rovnaku pravdu mi potvrdili aj slavni sefcukrari : Kvalita cokolady sa “nekazi” ani tym najkvalitnejsim ovocim v bavarois ako sa zasa na druhu stranu kvalitne bavarois “nenici” aj ked ako kvalitnou cokoladou 😉 Ludovo povedane, jib-jab do tejto sfery nepatri 🙂