BEREIDING

Verhit de olie in de pan en bak de ui in tot glazig. Voeg in plakjes gesneden champignons en de bak ze ongeveer 5 minuten. Nu voeg in kleine blokjes gesneden aardappelen toe en bak nog ongeveer 1-2 minuten samen met champignons. Voeg geperst teentje knoflook en marjolein toe, giet water om de groenten te dekken en breng alles aan de kook. Voeg een groentebouillonblokje en laat alles zachtjes sudderen gedurende ongeveer 15 minuten – tot de aardappelen gaar zijn. Nu mix de soep met de staafmixer, voeg room toe, breng de soep op smaak met zout en peper en laat ze nog even doorkoken.

Serveer de soep met donker brood of pistolets naar smaak.