BEREIDING

Maak eerst de soepballetjes- via de link.
Verhit de boter en fruit hierin de ui tot hij glazig is, voeg de prei toe en laat deze even mee fruiten. Voeg de kervel toe en roer deze door het mengsel. Schenk er dan voorzichtig 1,5 liter water bij. Als de soep kookt, het vuur laag zetten en de aardappels, groentebouillonblokken, peper en zout toevoegen.

De soep ongeveer 45 minuten zachtjes laten borrelen. Haal de soep van het vuur en pureer hem met de staafmixer. Doe de kleine gehaktballetjes in de soep en laat de soep nog 5 minuten koken om het gehakt te laten garen. Serveer met kruidenbroodje of stokbrood.