IMG 2880

Zalm met Marokko salade

Ik heb mij opnieuw laten inspireren door Marokkaanse keuken en het resultaat daarvan is deze heerlijke en lichte diner:

Bereiden 20 minuten .. Bakken 8 minuten

INGREDIËNTEN .. 4 pers

  • 800 g zalm
  • 500 g wortelen
  • 2 tl suiker
  • 2 sinaasappels
  • 3 el olijfolie
  • ½ tl kaneel
  • 1 tl komijnzaad, geroosterd
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 4 el fijngesneden munt
  • zout en peper

BEREIDING

Schrap de wortels, halveer ze in de lengte en snijd ze in stukjes van ca. 4 cm. Kook ze in water met zout en de suiker in 7 minuten beetgaar.

Pel de sinaasappels, snijd de partjes tussen de vliezen uit en vang het sap op.

Giet de wortels af en doe ze in een kom. Schep de olie, kaneel, olijven, het komijnzaad en het opgevangen sinaasappelsap erdoor. Pers de knoflook erboven uit en voeg zout en peper naar smaak toe.

Voeg de sinaasappelpartjes en de munt toe en schep alles voorzichtig om.

Snijd intussen de zalm in 4 gelijke stukken, breng ze op smaak met heel weinig zout en peper en bak ze in de pan op Mycryo of olijfolie max; 4 minuten per kant.

Serveer de wortelsalade lauwwarm samen met gebakken zalm.


Losos s Maroko šalátom

Znovu som sa nechala inšpirovať Marockou kuchyňou a výsledkom je táto ľahká večera :

Čas prípravy 20 minút .. Pečenie 8 minút

SUROVINY .. 4 osoby

  • 800 g lososa
  • 500 g mrkvy
  • 2 čl cukru
  • 2 pomaranče
  • 3 PL olivového oleja
  • ½ čl škorice
  • 1 čl opraženej rasce
  • 3 pretlačené strúčiky cesnaku
  • 4 čl najemno nasekanej mäty
  • soľ a korenie

PRÍPRAVA

Schrap de wortels, halveer ze in de lengte en snijd ze in stukjes van ca. 4 cm. Kook ze in water met zout en de suiker in 7 minuten beetgaar.

Pel de sinaasappels, snijd de partjes tussen de vliezen uit en vang het sap op.

Giet de wortels af en doe ze in een kom. Schep de olie, kaneel, olijven, het komijnzaad en het opgevangen sinaasappelsap erdoor. Pers de knoflook erboven uit en voeg zout en peper naar smaak toe.

Voeg de sinaasappelpartjes en de munt toe en schep alles voorzichtig om.

Snijd intussen de zalm in 4 gelijke stukken, breng ze op smaak met heel weinig zout en peper en bak ze in de pan op Mycryo of olijfolie max; 4 minuten per kant.

Serveer de wortelsalade lauwwarm samen met gebakken zalm.


Leave a Reply