DSC03236

Pistache biscuit

Een super zacht en fantastisch smaakvol biscuit voor taarten en patisserie. Voor diët zonder gluten vervang de bloem in het recept door een glutenvrij soort van bloem.

Bereiden 20 minuten .. Bakken 15 minuten

INGREDIËNTEN .. 2 x (35 x 40 cm)

  • 80 g amandelen
  • 90 g pistache poeder
  • 160 g poedersuiker
  • 120 g middelgrote hele eieren
  • 40 g eidooier
  • 120 g bloem
  • 80 g poedersuiker
  • 250 g eiwit

BEREIDING

Verwarm de oven op 180°C.
In een kom, meng de poedersuiker met het amandelpoeder en pistachenoten tot een homogeen mengsel. Klop de eieren en dooiers los. Voeg eerst de bloem bij de notenmengsel en meng nadien het droge en het natte mengsel samen. Klop de eiwitten met de basterdsuiker en voeg aan bovenstaande mengsel.

Strijk het mengsel over 2 met bakpapier bedekte bakplaten.

Bak het biscuit op 180°C voor 15 minuten per plaat of een beetje meer als je twee platen in de oven zet. Het biscuit moet een lichtbruin korstje krijgen.

Snijd het biscuit naar de gewenste maat en/ of verwerk verder tot een taart → naar je wens.


Leave a Reply