BEREIDING

Kneed de bloem, de gist, de melk, 100 ml water, de boter, het zout en de suiker tot een elastisch deeg. Dek het deeg af en laat 30 minuten rijzen tot verdubbeld is in volume.

Rol het opnieuw en snijd de rol in 12 gelijke stukken (ongeveer van 70 gram). Rol elk stuk tot een sliert en vorm er een knop van. Laat de broodknopen nog 20 minuten rijzen. Verwarm de oven tot 200°C (hete luchtovens -20°C). Kwast de knopen met eiwit, bestrooi ze met grof zout en eventueel nog met maanzaad en bak ze ca.15 minuten in de oven. Na het bakken laat de knopen op de rooster afkoelen.

Na afkoelen zijn ze geschikt voor invriezen.