IMG 9226 1

Honingkoekjes ANNO 2011

Een van de beste recepten voor traditionele Slowaakse kerst-honingkoekjes. Deze traditionele Slowaakse honingkoekjes kan je rustig tot 3-6 maanden bewaren in een koekjesdoos met deksel. Ze hebben geen speciale verpakking nodig omdat de honing een natuurlijk bewaarmiddel is. In Slowakije worden ze aangemaakt al in november zodat ze bij Kerst perfect zacht zijn om op te smullen. Volgens de traditie hangen we ze in de kerstboom op een wit of rood lint, samen met de kleine rode appeltjes en walnoten. Ze zien er prachtig uit en bovendien creëert de kruidige geur van de koekjes een echte kerstsfeer.

Bereiden 10 minuten .. Bakken 4 – 5 minuten .. Bewaren 3-6 maanden in gesloten recipiënt

INGREDIENTEN

  • 400 g patisseriebloem
  • 60 g Solo margarine
  • 2 el acacia honing
  • 140 g bloemsuiker
  • 2 eieren
  • 1 tl bicarbonaat
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl speculooskruiden
  • 1 ei voor eistrijksel (optioneel)

DECORATIE

  • 150 g bloemsuiker
  • 1 eiwit (niet minder !)

BEREIDING

Meng alle ingrediënten samen en maak er een bol van en laat een nacht of minstens 1 uur in de koelkast staan. Verdeel de bol in twee en rol elk stuk uit tot een laag van 5 mm dik (niet dunner anders zullen ze na het bakken te hard zijn). Met uitstekers steek je verschillende vormpjes uit de deeg. Leg ze op een droge bakplaat, decoreer met decoratiekleur van eiwit en suiker(eventueel met een Smarties, amandel, hazelnoot, pistache of brasillien), bestrijk met eistrijksel en bak 4 – 5 minuten op 180°C (heteluchtoven -20°C).

Klop het eiwit op en voeg onder het kloppen de suiker beetje bij beetje in. Is de massa nog niet stevig genoeg, voeg er dan nog wat suiker bij. In principe mag er nooit minder dan 150 g suiker per eiwit zijn. Vul daarmee een plastiek zakje waarin je een klein gaatje maakt in een hoekje, zodat de suiker er in een fijne straal uit kan lopen. Maak met de hand, door zacht op het zakje te duwen, tekeningen en patronen naar jou wens.

  1. Mária
    Mária02-16-2012

    jej…krásne fotky…. šikovnica:)

  2. monika
    monika12-10-2012

    ahoj,
    budu tieto medovnicky makke hned???

    • Zuzana
      Zuzana12-10-2012

      Ahoj Monika, Ano, aj tieto budu makke hned, i ked menej ako tie tradicne- pozri recepty tuto: http://povvi.com/recipes/kerstmis-vianoce-christmas/ specialne recept na Tradicne slovenske medovnicky. Ja robievam oba druhy kazdy rok a tradicne su maksie, ale ani tieto nemusia stat mesiac, aby zmakli 🙂

  3. juli
    juli12-17-2012

    jaaaj, škoda jesť 🙂 nádherný je ten detail s lentilkami na stomčeku, normálne ľutujem, že už mám na tento rok napečené… ale the best je tá žaba na poslednom obrázku :-DDD

    • Zuzana
      Zuzana12-18-2012

      Julka, pozor! Tie lentilky na medovnikoch nie su take, ako pozname na Slovensku, ale su o 1/3 mensie ako nase. Ale su super prave v tych medovnikoch 🙂 Ja ich pouzivam ako pomocnikov pri zdobeni, lebo to moje zdobeie je ciste naivne umenie 😀 Ide mi o to, aby potesili, nerobim ich na vystavu.

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.