BEREIDING

Neem een kookpot en giet er de melk en de room in. Voeg er de rozemarijn, de gekneusde en ongepelde teentjes look, de laurier en de tijm bij. Kruid het mengsel met voldoende peper van de molen, een snuif zout en vers geraspte nootmuskaat. Verwarm het mengsel op een zacht vuur en laat alle kruiden hun smaak afgeven aan de room en de melk. Het mengsel mag heet worden, maar het hoeft niet te koken.

Schil de aardappelen en snij ze vervolgens in dunne plakjes van ongeveer 3 mm. Smelt een klontje boter en smeer hiermee de binnenzijde van de vuurvaste potjes in. Schik in elk potje een portie aardappelschijfjes. Schrank ze over mekaar en vul de potjes voor ongeveer 2/3 met aardappel.

Zeef het mengsel van melk en room en schenk daarvan een portie in elk potje met aardappelschijfjes, zodat alle aardappelschijfjes onderstaan. Werk elk potje gratin af met een flinke toef gemalen kaas.

Plaats de potjes in de oven en laat ze zo’n 25-30 minuten op 160°C garen, tot er een goudbruin kaaskorstje op ligt. Elke oven is anders, dus controleer de gaarheid door met een mesje in de schijfjes aardappel te prikken.

Serveer de potjes recht uit de oven.

TIP

Je kan ook één grote portie gratin dauphinois maken, en straks verdelen in porties.