IMG 1526

Confituur Bigarreau

Recentelijk heb ik op een Britse TV-programma belegde broodjes met kersenconfituur, eendenfilet en sla gezien. Motivatie was geboren en nu aan de slag:

Bereiden 45 minuten .. Houdbaarheid 12 maanden

INGREDIENTEN .. 2 x 250 ml

  • 500 g zwarte Bigarreau kersen
  • 1 vanille stokje
  • 1 citroen
  • 250 g geleisuiker

BEREIDING

Was de kersen, ontpit ze en snij ze in vieren (alleen in geval dat ze zo groot zoals mijne zijn). Doe ze samen met de confituursuiker en 1 open vanillestokje en citroensap in een kookpot. Meng alles goed onder elkaar, breng aan de kook en laat dit 4 à 5 uur koken.

Doe de hete kersenconfituur onmiddellijk in propere bokalen, sluit ze af en laat ze afkoelen. Na een tijdje zal je ze horen “inklikken”.

Super lekker en super simpel om klaar te maken. En nu kan ik ze met gerookt eendenfile testen.

TIP

Als je laat de jam koken samen met de pitten zal het nog intenser kersensmaak hebben. Om uw werk te vergemakkelijken, steek deze in een theezakje, hou vast met de ketting op de pot en zet samen met andere ingrediënten te koken. Als de jam klaar is, verwijder het zakje en geen steen zal in de jam belanden.


Leave a Reply