DSC01348

Brownie mastellen

Belgisch klassieker gecombineerd met typisch Amerikaanse vulling: namelijk de brownievulling 🙂

Bereiden 30 minuten .. Rijzen 30 + 20 + 10 + 2×15 minuten .. Bakken 10 minuten

INGREDIENTEN .. 6 pers

BEREIDING

Maak het deeg zoals beschreven in de link. Terwijl het deeg aan het rijzen is, bereid de brownievulling (ook beschreven in de tweede link).

AFWERKING

Weeg na de voorrijs stukjes van 50 g af en bol ze op. Leg de bolletjes op een ingevette bakplaat en druk ze even plat. Dek ze dan af met een doek en plasticfolie.

Druk na 20 minuten de bolletjes in het midden in zodat er een kuiltje ontstaat. Dek ze opnieuw met doek en folie af. Herhaal deze bewerking na 10 minuten en nog een laatste maal 15 minuten daarna.

Bestrijk de mastellen dun met eistrijksel en vul het kuiltje op met koude brownievulling. Laat de mastellen nog 15 minuten rijzen (niet afgedekt) en bak gedurende 10 minuten af op 230°C.

Rol ze volledig door de poedersuiker zodra ze uit de oven komen.

Broodjes zijn perfect geschikt om na het bakken en afkoelen ook ingevroren te zijn.


Leave a Reply