BEREIDING

Dit recept is mijn eigen uitvinding en is echt heerlijk en niet alleen als sausje voor de pasta maar ook als beleg op toastjes.

Hak de gedroogde tomaatjes in kleine stukjes en doe ze in een mengkom of keukenmixer. Voeg de gehakte munt bij, gesneden knoflook en in kleine stukjes gesneden gekonfijte citroenpartjes. Uiteindelijk voeg de olijfolie bij en mix tot een gladde en niet lopende massa.

Kook de naar wens gekozen pasta al dente in licht gezouten water, giet af, meng met salsa hou tot gebruik warm.

Breng het vlees op smaak met Provençaalse kruiden, peper en zout, voeg de olie boj en meng goed door. Bak hem daarna op verhitte pan.

Serveer op verwarmde boorden, gedecoreerd met blaadjes munt of basilicum.

Smakelijk !