BEREIDING

Fruit de sjalot in de olie. Voeg de asperges, in kleine stukjes gesneden witte selder en schorseneren erbij. Je kan ook de groenten uit de diepvries gebruiken. Meng alles goed samen, giet met water en breng aan de kook.

Op het moment dat de soep begint te koken, voeg de bouillonblokjes erbij en laat zachtjes pruttelen tot de groenten gaar zijn. Mix ze daarna met een staafmixer, voeg de room en witte peper en zout naar smaak. Tenslotte voeg ook een stukje boter erbij voor het glans.

Bak de ham in de pan en snijd nadien in reepjes. Serveer de soep in de kommetjes, bestroid met gebakken ham. Desgewenst kan je ook grissini erbij serveren.