Nederlands
Wilde gist wordt in principe net als gewone gist toegepast, maar denk eraan dat de gisttijden langer zijn. Neem voor een brood, in vergelijking met gewone gist, een tweemaal zo grote hoeveelheid wilde gist.
Bereiden 5 minuten .. Rijzen 6-7 + 3 dagen
INGREDIENTEN
- 2 volle handen biologische rozijnen
- lauwwarm water
BEREIDING
Bedek de bodem van een glazen pot met biologische rozijnen. Vul de pot met voor ruim twee derde met lauwwarm water en doe er een nauwsluitend deksel op. Schud de pot twee keer per dag.
Laat de pot 6-7 dagen op kamertemperatuur staan, totdat zich duidelijke gistbellen vormen. Het starten van het proces is afhankelijk van hoe warm het in de kamer is.
Meng het geheel vervolgens. Plaats in een luchtdicht afgesloten pot en laat het 3 dagen op kamertemperatuur staan.
Divé droždie sa používa rovnako ako bežné droždie, ale treba si uvedomiť, že kvasí podstatne dlhšie ako obyčajné droždie. Na prípravu chleba je tiež potrebné dvojnásobne väčšie množstvo divého droždia, než je tomu u bežného.
Čas prípravy 5 minút .. Kysnutie 6-7 + 3 dni
SUROVINY
- 2 hrste chemicky neošetrených hrozienok
- vlažná voda
PRÍPRAVA
Dno sklenenej nádoby pokry chemicky neošetrenými hrozienkami. Prilej vlažnú vodu do viac než dvoch tretín objemu a pevne uzavri vekom. Nádobu pretrep dvakrát za deň.
Nechaj všetko kvasiť 6-7 dní pri izbovej teplote, až začnú kvasinky vytvárať zreteľné bubliny. Začiatok procesu závisí na teplote miestnosti.
Potom všetko dobre premiešaj a prelej do vzduchotesnej nádoby, ktorú nechaj stáť pri izbovej teplote počas ďalších 3 dní.
Wild yeast is used as ordinary yeast, but is necessary to realize that ferments much longer than ordinary yeast. To prepare the bread is also necessary to double the volume of wild yeast than that of the normal.
Preparation time 5 minutes .. Rising 6-7 + 3 days
INGREDIENTS
- 2 ful hands of biological raisins
- luke warm water
PREPARATION
Cover the bottom of the big glass container by chemically untreated raisins. Add lukewarm water to more than two-thirds of the volume and tightly cover. Shake the container twice in a day.
Leave everything ferment 6-7 days at room temperature until all the yeast form clear bubbles. Start of the process depends on the room temperature.
After all mix very well, transfer to an airtight container and let it stand at room temperature for an additional 3 days.
No Zuzi ja uz z Teba odpadavam;-)))), kde na to chodis?????Toto som este nikde nevidela;-)) Uz sa tesim, co z neho upecies .Moj posledny pokus s chlebikom vysiel nejako ,,rustikalne,,,boli z neho akesi ,,nevzhladne tycinky cudnych tvarov, ale vlastne tak to malo byt;-)))))))Este dojedame,ale asi som spravila chybu ja, cesto sa mi zdalo huste, tak som prisupla vodu a…..Vies si to predstavit, co uz, dnes ich nejako dojeme;-))))Nic nevzdavam, experimenty s kvaskom pokracuju;-)))))))))
Dakujem, Renatka. Chodima na to do knih, co dostavam od manzela- on je moj asi najvacsi fanusik 🙂 O ddivom drozdi som az doteraz nevedela ani ja, ale uz viem, tak to pustam- ale osobne ho tak skoro asi robit nebudem, lebo mi kysne razny kvasok a v chladnicke je pripraveny zemiakovy- vsetky naraz mat ozaj nemusim 🙂 Moje psenicne tamagoci mi skapalo-vcera prestalo bublat, takze skoncilo v zachodovej mise. Len neviem, ci mam upodozrievat muku (robila som ho z polohrubej), alebo fakt, ze som don po tyzdni pridala drozdie- hoci len 5g. Ale experimentujem dalej, neboj 🙂 Este pribudne jeden skvely kvasok 😉 len neviem presne kedy, lebo prave pracujem na zverejnovani novych rcp 🙂
Neuveritelne, este som pozerala a j ten sosovicovy… uzasne;-)ja neviem ako to vsetko stihas… zakladat kvasky, testovat ich, este aj recepty uverejnovat…klobuk dolu… si sikovna velmi;-)Mne sa ten prvy tiez nevydaril koli zlej -cervavej muke.tak drzim palce , nech sa Ti dari a tesim sa na dalsie novinky;-))))))
Vdaka, Renatka. Dufam, ze nesklamem 🙂 Ako to stiham? Moja mamka tvrdi, ze mam v zadku vrtulku 😀 – takze takto presne to funguje 😀 Este pribudne aj novy valentinsky receptik- a ako inak- bude to dalsi fantasticky, francuzsky receptik 🙂 Ale skvely a ozaj neskutocne jednoduchy.