BEREIDING

Kook de vis in de melk met laurierblaadjes en een beetje zout. Haal de vis uit de melk, laat ze uitlekken en afkoelen.

Plet de vis met de vork en doe ze in de kom, samen met gekookte rijst, fijn gesneden lente uitjes, fijn gesneden paprika, paneermeel, eieren en geraspte kaas. Meng alles goed door mekaar en breng de massa op smaak met peper en zout.

Maak van de vismassa de dukaten en haal ze nog eens in de paneermeel. Bak ze vervolgens in de pan op een beetje olie.

Dien ze op met aardappelpuree of groene sla en een glaasje witte wijn of bier.

Smakelijk!