INGREDIENTEN .. 8 pers

• 4 el olijfolie
• 1 1/2 kg varkenschouder, in stukken
• 1 ui, in ringen
• 2-3 tenen knoflook, in d elengte in plakjes
• 2 el korianderzaad, licht gekneusd
• 375 ml droge wijn
• 200 ml gezeefde tomaat (uit pakje)
• gekookte rijst voor erbij
• peper en zout
• een beetje parmezaanse kaas om te bestrooien
• verse koriander