BEREIDING

Snijd het vlees in plakken van 1,5 cm. Kruid ze met peper en zout en bak in de pan met een beetje boter. Haal de varkenshaasjes uit de oven en laat nog 5 minuutjes rusten onder aluminiumfolie.

Blus het aanbaksel met de room, roer het los en laat even inkoken. Voeg na het inkoken de mosterd toe (kiez gewenste mosterd). Voeg de dragon en indien nodig, breng op smaak met peper en zout.

Serveer ze op verwarmde boorden met pasta en een beetje saus over.