BEREIDING

Verwarm de oven voor op 225°C (hete luchtovens -20°C).

Meng in een middelgrote kom samen de bloem, suiker, zout en gedroogde gist (de verse gist moet je voor de vocht toevoegen). Meng goed samen.

Verwarm in een kleine pan de boter samen met de honing, tot de boter gesmolten is. Nu voeg de melk toe (ik gebruikte rustig half volle melk) en verwarm alles tot ongeveer 37°C.

Ondertussen verplet de saffraandraadjes tot poeder, meng hem met een beetje suiker en voeg in de wodka tot saffraan opgelost zal zijn en aroma van naar boven komt. Voeg nu de saffraan-wodka bij de melk, meng goed door en voeg aan de bloem toe.

Meng en kneed alles tot een soepel en elastisch deeg. Deg hem af met een handdoek en laat het deeg op een warme plek een uur rijzen.

Kneed het deeg nog even na het rijzen, verdeel in kwartjes en elk kwart verdeel verder tot 8-10 stukken. Maak van elk stuk een worstje van 1,5 cm dik en 15 cm lang en draai ze tot een letter “S”.

Leg de buns op een met bakpapier of bakfolie bekleed bakplaat en laat nog 30 minuten rijzen. Bestrijk ze daarna met eistrijksel en werk ze naar wens met rozijnen af.

Bak ze 10 minuten of tot donkergoud. Laat op een rooster afkoelen.

Voor niet Slowaakse moet ik uitleggen: In tijden van koude oorlog tussen het Westen en het Oosten hadden we speciale winkels voor een paar rijke en communistische vrienden, genoemd Tuzex, waar je exclusieve producten van binnenlandse en buitenlandse productie kon kopen. Zelfs uit het Westen productie met speciaal soort van geld genaamd “bony”. En iedereen die producten van perfecte kwaliteit bvb.alcohol voor hun feesten, jeans of wat anders wou kopen, moest eerst iemand vinden om deze “bony” te kunnen krijgen om nadien daar te kunnen kopen wat hij/zij ook wou.

Zoals elk brood of gebak van gerezen deeg, zijn ook deze buns geschikt om ingevroren en terug ontdooid te worden.