Nederlands
Heerlijke taart voor de fijnproevers.
Bereiden 20 minuten .. Bakken 10 minuten
INGREDIENTEN .. 4 pers
- 1 pak bladerdeeg
- 1/4 kleine knolselder
- 4 peren Doyenne
- 50 g boter
- Canada ahorn siroop
- 40 g Franse kaas Brie
- 1 losgeklopt ei
- zout
- gekarameliseerde peren of vijgen (optioneel)
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 180°C.
Beboter de taartvorm met zachte boter.
Snij de knolselder in plakken van 2 mm dikte en stans er cirkels uit. Blancheer de knolselder één minuut in gezouten, kokend water. Spoel onmiddellijk af in ijskoud water en dep droog. Schik de schijfjes knolselder trapsgewijs in de vorm. Leg erbovenop de stukjes peer en tussenin plakjes kaas. Eindelijk bedruppel de vulling met ahornsiroop.
Je kan ook de vijgenconfituur tussen de stukjes gebruiken.
Snij cirkel met diameter va de taart uit het bladerdeeg, leg het boven de taartvulling en strijk in met een losgeklopt ei.
Bak de tarte tatin gedurende 8 à 10 minuten in een oven van 180°C goudbruin.
Neem de schaaltjes uit de oven. Draai om en neem de vorm eraf. Werk af met ringen komkommer.
Lahodná torta pre skutočných gurmánov.
Čas prípravy 20 minút .. Pečenie 10-15 minút
SUROVINY .. 4 osoby
- 1 balenie lístkového cesta
- 1 zeler
- 4 hrušky Doyenne
- 50 g masla
- Kanadský javorový sirup
- 40 g syra francúzskeho syra Brie
- 1 vajce
- soľ a korenie
- karamelizované hrušky, alebo figy (nemusí)
PRÍPRAVA
Rúru predhrej na 180°C.
Tortovú formu dobre vymaž rozpusteným maslom.
Hrušky umy, prekroj na plovice a vyber z nich jaderníky. Potom ich ešte raz prekroj na štvrťky.
Zeler očisť a nakrájaj na plátky hrubé 2 mm. Plátky blanšíruj minútku vo vriacej, osolenej vode. Potom ich sceď, ponor do ľadovej vody, znova sceď a osuš kuchynskou, papierovou utierkou. Plátky potom kaskádovite ulož do vymastenej formy, na ne poukladaj nakrájané hrušky a na vrch ulož plátky syra. Nakoniec plnku pokvapkaj javorovým sirupom.
Skutoční labužníci nech si syr ešte potrú figovým levárom.
Z lístkového cesta vykroj plát s priemerom tortovej formy. Ulož ich na syr a potri rozšľahnutým vajcom. Cesto ulož na syr tak, aby si konce zalomila smerom k plnke a jemne ho po povrchu popichaj.
Tortu peč 10-15 minút pri 180°C, do zlatista.
Po upečení ju okamžite prelož hore dnom na servírovací tanier a vyklop ju z formy.
Podávaj s karamelizovanými hruškami, alebo len poliaty javorovým sirupom.
Delicious pie for real connoisseurs.
Preparation time 20 minutes .. Baking 10 minutes
INGREDIENTS .. 4 pers
- 1 pack puff pastry
- 1 ball of celeriac
- 4 pears Doyenne
- 50 g butter
- Canada Maple syrup
- 40 g French cheese Brie
- 1 beaten egg
- salt
- caramelized pear, or figues
PREPARATION
Preheat the oven to 180°C.
Mix the butter with the chives, crushed garlic, salt, pepper and a little lemon zest. Spread the butter over 4 individual ramekins.
Cut the celeriac slices of thickness 2 mm and punch out circles. The diameter of the circles celeriac should be half of the diameter of the baking dishes are. Blanch the celeriac a minute in salted, boiling water. Rinse immediately in cold water and pat dry. Arrange the slices of celeriac cascade in the ramekins. Put a piece of cheese on top.
You can use also fig jam in the tart.
Cut circles from the puff, due to the diameter of the ramekins. Spread them with a beaten egg.
Bake the tarte tatin for 8 to 10 minutes in an oven at 180°C until golden brown.
Remove the ramekins from the oven. Turn around and take off the shape. Finish with circles of fresh cucumber.
Leave a Reply