BEREIDING

Rooster de sesamzaden (optioneel) ongeveer 5 minuten in de droge schotel. Breng de geroosterde sesamzaden over op een grote plaat of lade en laat ze helemaal afkoelen.
Plaats de sesamzaad in een voedselverwerker en verwerk 2 tot 3 minuten totdat de sesamzaad een kruimelpasta vormt. Voeg 2 eetlepels olie toe aan de voedselverwerker. Proces gedurende 1 tot 2 minuten, zo nodig afschrapen tot het mengsel een dikke en vrij gladde pasta vormt.

Voor dunner tahini, voeg meer olie toe, 1 tot 2 eetlepels per keer, en verwerk tot de gewenste consistentie is bereikt.

Voeg zout toe aan smaak en verwerk tot gecombineerd. Breng de tahini over naar een pot of andere luchtdichte houder. Bewaar het in de koelkast voor een maand of langer. Als het mengsel scheidt, roer de tahini om de olie te verdelen.