BEREIDING

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C). Vet en basislijn een 23cm springvorm met bakpapier. Zeef de bloem met het bakpoeder en zet apart.

Doe 175 g boter in een kom en klop met een elektrische hand-garde een paar seconden tot een romig. Voeg de basterdsuiker en de helft van de geraspte sinaasappelschil en klop tot een licht en luchtig is. Klop de eieren, een voor een, het toevoegen van een lepel van de gemalen amandelen met elk ei. Dan zachtjes roer de resterende gemalen amandelen en de gezeefde bloem.

Schep het mengsel in de bakvorm en licht niveau het oppervlak met de achterkant van een lepel. Bak in de oven gedurende 20 minuten, dan schuift de oven rek eruit en strooi de kruisbessen gelijkmatig over de bovenkant van de taart. Bak gedurende 10 minuten.

Smelt ondertussen de rest van de boter in een kleine steelpan. Roer de rietsuiker, de resterende sinaasappelschil en geschaafde amandelen. Haal de taart uit de oven en strooi de oranje en amandel mengsel gelijkmatig over de bovenkant. Bak nog 15 minuten, of totdat een sateprikker in het midden van de taart komt er schoon uitkomt. Laat afkoelen in het blik gedurende 10 minuten.

Haal ze uit de bakvorm en veeg met een beetje meer basterdsuiker.

Serveer warm met slagroom.