BEREIDING

Breng 1 liter water aan de kook in een grote pan. Voeg de pompoen, wortel, ui, knoflook en een snufje zout, dek af en kook zachtjes gedurende 30 minuten, of tot de groenten gaar zijn.

Neem de pan van het vuur, zodat het mengsel iets afkoelen. Pureer de soep tot een gladde massa. Voeg de roomkaas en meng opnieuw.

Breng de soep op het vuur, roer de kruiden en verwarm zachtjes. Breng op smaak. Serveer de soep met kleine stukjes van de blauwe kaas verspreid over de top en garneer met takjes peterselie.

En waarom zou je nooit de boter pompoen in uw dieet over te slaan? Omdat deze geweldige groente is rijk aan fytonutriënten en antioxidanten, evenals laag in vet. Pompoen levert een ruime dosis van voedingsvezels, waardoor ze een uitzonderlijk hart-vriendelijke keuze is. En bovendien, kan de anti-ontstekingseffecten vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten hebben. Integratie van meer van deze stevige wintergroentje in uw dieet kan helpen verminderen het risico van ontsteking gerelateerde aandoeningen zoals reumatoïde artritis en astma. Waardig om te proberen, wat denkt u ?