BEREIDING

Was de varkenslever en snijd hem in dunne en korte reepjes.

Snijd uien fijn.

Verhit de olie in een pan en bak de ui in tot glazig. Voeg lever, strooi peper en paprika, voeg mosterd en bak tot ze zacht zijn.
VOEG GEEN ZOUT totdat de lever gebakken zou zijn, anders zal ze uitharden.

Net voor het einde voeg nog wat marjolein toe.

Wanneer de lever gaar is, eindig met zout en serveer direct met bruin brood of aardappelpuree.