Nederlands
Een van de meest populaire broden van de Scandinavische landen is zeker en vast het roggebrood. Voedzaam, donker en fantastisch van smaak. Hier is nog een voor jullie.
Bereiden 20 minuten .. Rijzen 2 x 45 minuten .. Bakken 30 minuten
INGREDIENTEN
- 600 g roggebloem
- 10 g verse gist/ 5 g gedroogde gist
- 375 ml water
- 20 g boter
- 12 g zout
BEREIDING
Voeg alle ingrediënten samen. Kneed met de hand tot een soepel deeg (ongeveer 20 minuten). Dek het deeg af met plastic folie en laat 45 minuten rijzen op kamertemperatuur. Druk het deeg na het rijzen en kneed nog 1 à 2 minuten. Geef het deeg de gewenste vorm en leg het in een ingevette bakvorm. Bedek opnieuw met plastic folie en laat hem nog 45 minuten rijzen of tot het volume verdubbeld is. Verwarm de oven voor op 220°C (hete luchtovens -20°C) en bak het brood 30 minuten. Na het bakken laat het brood op een rooster afkoelen.
Leave a Reply