BEREIDING

Linzen schoonmaken en wassen. Aardappel en wortels schillen en in blokjes snijden. De prei fijn snijden. In de pan doen en een beetje bakken met roomboter totdat het roze word. Voeg de linzen en de blokjes aardappel en wortels toe en bak even kort. Voeg de paprika poeder, het water en bouillonblokjes toe en kook totdat ze helemaal zacht zijn (± 30 minuten). Pureer de soep. Mix de room en het ei en voeg aan de soep toe. Voeg nog een blokje gevroren citroensap toe. Roer je deze er voorzichtig doorheen en voeg je een beetje zout toe.

Werk af met peterselie en serveer met grissini.