BEREIDING

Eerst maak het deeg zoals beschreven in de link van boven.

Verwarm de oven voor op 225°C (hete luchtovens -25°C).

Na het voorbereiden van het deeg leg deze op met koude water afgespoelde bakplaat, roll hem daar uit zodat het deeg over de plaat hangt en snijd de kanten regelmatig langs de randen. Laat hem nadien 15 minuten rusten.

Bak het deeg voor op gedurende 12 minuten maar zet de oven na het bakken niet af.

Intussen bereid de crème:

Klop de suiker schuimig met de eierdooiers. Voeg nadien beetje bij beetje de gezeefde bloem. Kook de milk met de open vanillestokje op en laat afkoelen. Roer lauwwarme melk bij het dooiermengsel en zet terug aan het vuur en laat nog 5 minuten pruttelen. Haal het vanillestokje eruit en laat de crème afkoelen. Meng in de afgekoelde crème de gemalen pistaches.

Tijdens het afkoelen bereid de pruimen: Was ze, halveer en verwijder de pitten. Nadien snijd elke helft in tweeën.
Strijk de vanillecrème op voorgebakken deeg uit. Beleg hem met pruimen en en bestrooi met de gehakte pistaches en bak de taart op 200°C (hete luchtovens -20°C) gedurende 25 minuten.

Laat ze afkoelen en bestrooi ze voor het opdienen met suiker.