BEREIDING

Rasp de gekookte aardappelen fijn. Doe de zachte boter, geraspte aardappelen, ei, bloem en melk in de kom en meng van een zacht deeg. Voor de prezels snij van het deeg kleine stukjes, rol ze tot een stick van 20 cm lang en maak van elk een prezel. Of rol het deeg tot 4 mm dikte en snij van hem kleine engeltjes, hartjes of andere vormpjes uit. Leg de koekjes op met papier bekleed bakplaat, bestrijk met eistrijksel en bestrooi met grof zout en maanzaad, sesam, lijn- of chiazaad en bak in de voorverwarmde oven op 180°C 13-18 minuten tot goud.