Nederlands
Slovenčina
Verrassend lichte saus geschikt ook bij gevogelte of vleesgerechten.
Bereiden 25 minuten
INGREDIENTEN voor 4 personen
- 1 ui
- 3 selderstengels
- 2 dl witte wijn of Vermout
- 2 dl visfumet of bouillon
- 2 dl room
- 20 g boter
- 2 takjes tijm
- 2 blaadjes laurier
- 1 el graanmosterd
- 1⁄2 citroen
BEREIDING
Verhit een pot op een matig vuur. Laat daarin een klontje boter smelten. Snipper de ui en de stengels selder grof. Stoof ze in de warme boter. Gooi er intussen ook de tijm en de laurier bij. Roer alles regelmatig om. Zodra de groentjes glazig gestoofd zijn, schenk je een flinke scheut van de zijn of vermout bij. Roer regelmatig tot de vermout bijna volledig weggekookt is.
Schenk nu de visfumet in de pot, gevolgd door de room. Laat de saus 10 minuten inkoken op een zacht vuur. Zeef de saus. De groentjes en de kruiden hebben hun werk gedaan, dus die gebruiken we niet langer.
Werk de saus af met de mosterd en een beetje vers citroensap. Roer, proef en voeg naar smaak extra mosterd of citroensap toe.
vyskúšala som:)) je to mňamka:) som zvedavá čo na to povie môj mladý:)) Ďakujem za recept:)
To ma ozaj tesi 🙂 a tiez to znamena, ze si skvela kucharka 😉 to by mal tvoj nastavajuci vediet najpozdejsie zajtra 😉