BEREIDING VAN DE VULLING

Verwarm de melk met de pistachepasta. Klop de eierdooiers los met de suiker. Giet de warme melk op de eierdooiers terwijl je blijft kloppen. giet het mengsel weer in de kookpot en laat op een zacht uur indikken zonder te laten koken. Maal de pistachenoten fijn en meng ze samen met het amandelpoeder onder de vulling. Laat afkoelen.

Verdeel de pistachevulling over 6 ijsblokbakjes en zet minstens 2 uur in de diepvries.

BEREIDING VAN MOELLEUX

Smelt de pure chocolade met de boter au bain-marie of in de microgolf. Voeg de suiker toe en meng goed. Klop de eieren los, voeg ze toe en meng goed. Zeef de bloem erbij en meng goed. Hak de pistachenoten grof en voeg ze samen met de pistachepasta toe. Meng goed. Neem 6 individuele siliconen bakvormpjes (als je andere gebruikt strijk ze dan goed met de boter). Verdeel het beslag over de vormpjes en zet 1 uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 210°C. Neem de bevroren pistachevulling uit de diepvries en duw ze een stukje in de moelleux. Zet ongeveer 12 minuten in de voorverwarmde oven (afhankelijk van de type oven). Neem uit de oven, laat 10 minuten rusten en ontvorm de moelleux op een bord.

Dien onmiddellijk op.