BEREIDING

In een kom mix met een mixer de roomboter samen met de suiker. Sloeg in ei en vanille. Meng de gezeefde bloem, kaneel, bakpoeder en zout samen. Voeg het bloemenmengsel toe aan botermengsel. Meng goed samen. Wikkel het deeg in een folie en hou koel 2 uur of tot tot het deeg vast genoeg zal zijn om de balletjes van te rollen. Vorm van het deeg kleine balletjes ca. 1,5 cm in diameter. Rol ze in kaneelsuiker. Zet de koekjes in 2,5 cm afstand uit elkaar op licht ingevette bakplaat. Bak op 175°C gedurende 10 minuten of tot ze aan de randen lichtbruin zijn. Laat ze even op de bakplaat uitrusten en zet ze daarna op de rooster volledig afkoelen.