BEREIDING

Doe alles behalve de citrusvruchten en vlierbloesemsiroop in een pot of grote pan en breng langzaam aan de kook. Laat 20 minuten sudderen. Voeg de citrusvruchten en laat nog 20 minuten. Haal van het vuur en laat het bedekt gedurende nacht staan.

De volgende dag, zeef de vruchten in een grote pot, persing het vruchtvlees in de zeef om zo veel sap uit te halen als je kunt. Gooi het vruchtvlees, voeg dan de vlierbloesemsiroop en vanille extract om de zurige smaak van het fruit te balanceren. Breng het sap aan de kook en laat langzaam sudderen tot een stroperige structuur.

Als u klaar bent, giet de siroop in gesteriliseerde flessen en sluit ze heel goed. Laat afkoelen.

Om te drinken, zet 2,5-3 cl siroop in een hoog glas en vul bij met spuitwater.
Of doe een eetlepel van de siroop in een glas wijn, en vul met Fizz.

Om een soort zeebries te maken, mix het bronwater met een royale scheut wodka en een paar muntblaadjes.