BEREIDING

Eerst bereid het vlees: Bak de ui tot glazig in olijfolie, voeg gehakt erbij, tijm en rozemarijn en bak tot korrelig. Breng op smaak met peper en zout en voeg een beetje vleesbouillon erbij. Laat even stoven en klaar.

Ik had nog wat volkoren rijst van dag tevoren en wou haar niet weg gooien. Dus heb deze ook bij het vlees bijgevoegd. Maar je hoeft het niet te doen.

Daarna kook de aardappels in gezouten water. Zeef, voeg de boter en melk en meng samen. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout en hou warm opzij.

Als laatste bereid de savoie kool: bak de ui tot glazig in een diepere kookpot. Voeg in stukjes gesneden savoie kool erbij en laat even bakken. Voeg wat zout en peper bij en meng goed samen. Daarna voeg een beetje water erbij en stoof de kool af en toe roerend tot beetgaar.

Vet de braadslee in met boter of olie. Doe de eerste laag van het vlees erin. Doe daarop de laag van savoie kool en als laatste de aardappelpuree.

Verwarm de oven voor op 180°C en bak de hachis voor 25-30 minuten tot de aardappels mooi goud korstje krijgen.

Serveer met glaasje cider of witte wijn.