BEREIDING

Voor dit recept wil ik graag Jennifer bedanken.

Combineer de suiker en 1 kopje water in een grote pan en roer op een matig vuur tot de suiker is opgelost. Laat het suikerwater komen aan de kook. Wanneer het een temperatuur van 110°C bereikt, voeg de grapefruit en reduceer aan de kook. Laat de massa sudderen (niet koken) voor een uur (u kunt zo veel als 2 uur sudderen). Verwijder de grapefruit uit de suikersiroop met een maaswijdte skimmer, maar reserveer de suikersiroop – je kan lekkere cocktails van maken. Verspreid de grapefruit op een geroosterd oppervlak en laten drogen totdat het plakkerig wordt maar niet nat om aan te raken. Dit kan een tijdje duren. Het kostte me 4 dagen. Vorm van de grapefruit de ballen (ongeveer 1/2 theelepel elk) en omhul ze in jouw lievelingschocolade. Van vier grapefruits maak je 2 dozen.

Deze truffels kan je zoveel van grapefruit zoals van elk citrusvrucht maken.