Nederlands
Slovenčina
Voor dit gerecht gebruikt men op het Oosten nooit de dikke soorten paprika maar het best een lichtgroene, lange en lichtjes pikante paprika met dune schil.
Bereiden 90 minuten
INGREDIENTEN .. 4-6 pers
- 3-6 lange groene zomerse paprika’s – geen dikke soorten
- 500 g gehakt varkens- of rundvlees
- 60 g rijst (of 1 zakje snelkokend rijst)
- 1 kleiner ui, fijn gesneden
- 1 blik tomatopuree
- 100 ml culinaire room (of zure room)
- 500 g gezeefde tomaten
- 60 g bloem
- 1,5 l water
- 1/3 tl nootmuskaat
- 1/3 tl piment
- 1/3 tl gemalen kruidnagel
- 1/3 tl kaneel
- 2 laurier bladeren
- peper en zout
VLEESVULLING VOOR PEPERS
Kook de rijst in gezouten water tot ze halfzacht is, giet ze en laat afkoelen. Hak het vlees met ui in een keukenrobot en doe hem in een grote kom. Voeg de rijst, zout en peper toe en kruid met een beetje nootmuskaat (zodat we geen winderigheid van het vlees krijgen). Meng alles goed samen en vul de paprika’s met dit mengsel. Van de rest van de mengeling kan je losse gehaktballen
maken.
SAUS
Maak een roze roux van de olie en bloem, voeg het water, tomatenpuree, zout, een beetje suiker, een kruidnagel, piment, kaneel en laurier toe en breng alles aan de kook. Doe de paprika’s en losse gehaktballen in de saus en kook op laag vuur. Roer af en toe zodat ze niet aanbranden en kook ze voor ongeveer 30 minuten. Als paprika’s en gehaktballen gaar zijn verwijder ze uit de saus en verdik de saus met de room. Roer goed zodat de saus niet zal schiften en laat de gehele 2 minuten koken. Doe de paprika’s en ballen terug in de saus en laat ze nog goed verwarmen. Indien nodig breng de saus op smaak met wat zout en peper.
Serveer met pasta, knoedel, gekookte aardappelen- of puree of met donker brood.
TIP
Tomatensap kan je door een vleesbouillon vervangen. Kaneel, kruidnagel en nootmuskaat hoeven er niet te zijn, maar als je ze toevoegt (en zal met ze zeker niet te overdrijven), krijg je een heerlijk geurige smaak zeer een rijke saus.
Muškátový oriešok proti nafukovaniu dobrý nápad – vyskúšam. A paradajkovú omáčku s plnenými paprikami a mäsovými guľkami som ešte so smotanou nerobila – vyskúšam. Náš Romanko má toto jedlo veľmi rád – robila som zatiaľ po našom minulý týždeň 🙂
Skus, Lydka, je to uzasne dzamkadlo, urcite vam bude chutit 🙂 Ja davam muskatovy oriesok do kazdeho masa a naozaj nenafukuje. A tu v BE sa dava vzdy do zemiakoveho pyre a tiez z toho isteho dovodu, lebo zemiaky naozaj nafukuju.
toto je veeelmi podobne plnenej paprike mojej mamy 🙂
akurat bez klinceka, skorice a muskatoveho orieska a nedavame smotanu
moje najoblubenejsie jedlo, mama ma s nim vzdy vitala, ked som sa odniekial vracala domov 🙂
Vdaka, Evka a vitaj na povvi.com 🙂 Ja tu papriku milujem, len tu v BE je uzasny problem zohnat na nu tu spravnu papriku- hrubych je ako maku, ale tie spravne tenucke, tych je ako safranu a niektore roky aj vobec nie.