BEREIDING

Snijd uit een plak bladerdeeg een ronde vorm in de maat van de taartvorm. Leg het deeg in de vorm en prik de bodem enkele keren met de vork.

Bereid de banketbakkersroom en smeer hem op de bodem van de taart. Was de pruimen, halveer ze, ontpit en snijd de helften nog eens in twee. Leg de pruimenkwartjes op de créme in de taart en smeer ze in met gesmolten boter.

Bestrooi de taart met enkele witte amandelen en bak ze in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 20 minuten. Overstrooi de taart na het bakken met rietsuiker en karamelliseer ze met een brander.

Serveer de taart met gekoelde cider of vanille-ijs naar smaak.