BEREIDING

Was de kippenbouten, bestrooi ze met zout en laat 1 tot 2 uurtjes rusten. Meng de marjolein en paprika, voeg een beetje olie (ongeveer 0,5 dl, het hoeveelheid hangt af van de hoeveelheid kruiden). Was de aardappelen en snijd ze in halve ringen, elk ongeveer 5 mm dik. Giet een beetje olijfolie op de bodem van de schotel en doe de aardappelen daarop. Bestrooi ze met een beetje grof zeezout en tijm (om de winderigheid van de aardappelen te voorkomen). Leg de kippenbouten op de aardappelen en wrijf ze met eerder bereid marinade. Dek af met een deksel of aluminiumfolie en laat bakken in een voorverwarmde oven op 250°C gedurende ongeveer 30 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 180°C en bak nog eens 60 minuten. Doe de deksel af ongeveer een half uur voor het einde van het bakken zodat er een korstje op de bouten ontstaat.

Serveer met een salade naar smaak, of ander beslag.