BEREIDING

Doe de koekjes in de mixer en maal ze fijn. Doe ze in een grote kom, voeg toe cacao, citroensap en zoet gecondenseerde melk en maak van mooi smeuïg deeg. Neem het deeg uit van de kom en kneed hem tot glanzend op het werkblad (zie foto beneden).

Eens glanzend rol het deeg tot een vierkant van 20 x 40 cm en 5 mm dik.

Doe geen bloem of ander middel onder het deeg bij het rollen. Rollade moet glanzend blijven.

In een ander kom meng samen de boter, poedersuiker en frambozen coulis tot mousse en dan voeg toe gedroogde frambozen. Strijk de vulling mooi op het cacaodeeg maak een rol van, sluit de rollade in aluminiumfolie en zet in de koelkast voor minstens 3 uur.

Snij in plakjes van 3-5 mm dik.

Marina koekjes zijn typisch Slowaaks product met geheim recept, die je alleen daar kan kopen. Maar hier in België kan je daarvoor ook de boterkoekjes gebruiken. De smaak zal dan veel veranderen, dus misschien beter om ze te bestellen door email naar mij te sturen. In dit geval klik op Contact.