BEREIDING

Neem bruine suiker in een mixer en poeder het fijn. Meng de bloem met de kruiden en soda bicarbonaat. Voeg de gekoelde boter bij en “verpoeder” de boter in de bloem. nu voeg de honing erbij. Meng snel samen zodat het deeg niet te plakkerig werdt. Doe het deeg nu op de keuken bord en verwerk het deeg snel tot een homogene massa. Doe hem in de keukenfolie en doe ze voor minstens een uur in de koelkast opstijven; best gedurende een nacht.

Neem nu een deel van het deeg en rol het op een boterpapier tot een dikte van 5 mm. Snijd uit met de uitstekers de koekjes en leg ze voorzichtig op de bakplaat bekleed met bakpapier. Nu schrap de extra’s en herhaal het proces.

Verwarm de oven op 180°C. Laat een goede afstand tussen de koekjes liggen naarmate deze groter worden. Bak de koekjes 10-12 minuten of tot de randen mooi bruin zijn. Laat ze afkoelen op de rooster en herhaal het bakproces tot alle gebakken is.

Na het afkoelen decoreer je de koekjes met de ei & melkvrij glazuur.