Nederlands
English
Slovenčina
Ik heb gelezen, dat een rogge en speltzuurdesem de meest gebruikte zuurdesems voor het brood zijn. Ik kon niet langer wachten en heb ik hem nu gedroogd gebruikt. Jullie moeten niet bang zijn, mij eigen speltzuurdesem komt ook. Nog even wachten.
Bereiden 20 minuten .. Rijzen 30+90 minuten .. Bakken 30 minuten
INGREDIENTEN
- 1 kg waldkornbloem
- 50 g gedroogde speltdesem
- 650 ml lauwwarm water
- 30 g boter
- 20 g zout
- 2 el gerstemoutstroop of honing
BEREIDING
Meng alle droge ingrediënten in een kom. Daarna voeg de gerstemout en het water toe en kneed met de hand tot een soepel deeg. Als laatste voeg de boter en maak van een soepel en elastisch deeg. Dek het deeg af met plastic folie en laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Druk het deeg plat met de handen en kneed nog even. Geef het deeg de gewenste vorm en leg het in met zachte boter ingevette bakvorm. Bedek opnieuw met plastic en laat rijzen 90 minuten, of tot het volume verdubbeld is. Net voor het bakken mag je hem met de melk smeren en bestrooien met sesam- of/en lijnzaad.
Verwarm de oven voor op 220°C (hete luchtovens -20°C) en bak het brood ongeveer 30 minuten. Na het bakken laat het brood op de rooster afkoelen.
Už sa teším na Tvoj vlastný kvások. Gratulujem k dobrému nápadu: upiecť okrúhly chlebík v tortovej forme.
Dakujem, Anaska. Moj vlastny kvasok najdes medzi zakladnymi receptami a chlebik z neho najdes pod nazvom Syrovo-sezamovy kvaskovy chlebik 🙂 Tortovu formu na chlebik pouzivam, ked peciem chlebiky, ci panettone z kila muky- su prakticke a netreba behat do obchodu pre nove 😉