INGREDIENTEN

Kook de cassis tot ze barsten en zeef ze zodat er geen pitjes in het crème terecht komen. Doe de cassissap nu in een kookpot en breng aan de kook. Klop de eieren in een kommetje los. Meng de poedersuiker, de puddingpoeder en de sinaasappelsap samen tot een gladde massa. Als cassissap begint te koken, zet de kookpot van het vuur, voeg eerst het puddingmengsel in gevolgd door de losgeklopte eieren en meng ze goed. Zet daarna alles terug aan het vuur en kook nog een beetje zoals bij de pudding.

Doe de pudding in een glazen kom, dek af met de folie, zodat ze de pudding raakt en zet tot gebruik in de koelkast.