Nederlands
Eigenlijk zijn deze carrés een soort van gedompelde calissons. Na het succes van de “home made” calissons kwam een idee om deze gezonde snoepjes eens met chocoladelaagje te maken. Hier zijn ze dus.
Bereiden 1uur tot 1,5 uur .. Bewaren 9 maanden
PASTA .. ca. 57 st
- 300 g amandelpoeder
- 200 g poedersuiker
- 220 g gekonfijte peren
- 40 g gekonfijt citroenschil
- 1 el oranjeblossomwater
- 4 el water
- 200 g donkere chocolade om te dompelen
BEREIDING
Zeef de amandelpoeder met de poedersuiker en meng ze goed samen. Draai de in kleine stukjes gesneden gekonfijte vruchten tot een vruchtenpasta. Giet het oranjebloesemwater bij de vruchtenpasta eb draai alles weer even. Voeg dan de amandelpasta toe en draai alles tot een samenhangende bal pasta die loslaat van de wand van de kom van de keukenmachine.
Leg een vel bakpapier op een werkvlak en leg daar de bal pasta op en plet die lichtjes. Zet een kom lauw water klaar. Rol de pasta dan voorzichtig uit tot een gewenste dikte.
Leg de uitgerolde pasta op het werkvlak. Zet het vormpje een snijd dan door de dikte van het vel ouwel heen. Of snij de carrés uit met een mes. Dompel ze in de gesmolten chocolade, laat uitlekken en leg ze op een wel bakpapier uitharden.
Tieto karé sú máčanou obdobou francúzskych calisson. Po úspechu s domácimi calissons vznikol nápad doplniť tieto zdravé dobroty čokoládovou polevou. Tak tu sú.
Čas prípravy 1,5 hTrvanlivosť 9 mesiacov
PASTA .. cca. 57 ks
- 300 g mletých mandlí
- 200 g práš.cukru
- 220 g kandizovaných hrušiek
- 40 g kandizovanej citrónovej kôry
- 1 PL vody z pomarančových kvetov
- 4 PL vody
- 200 g horkej čokolády
PRÍPRAVA
Mleté mandle a práškový cukor preosejeme a premiešame. Kandizované ovocie nakrájame a pomelieme na pastu. Počas prípravy po lyžiciach pridávame vodu.
Keď je pasta hotová, pridáme mandľovú zmes a zmiešame do homogénnej pasty. Počas miešania pridáme pomarančovú vodu a znova premiešame. Pasta sa má od stien robota sama odliepať, ale má mať dostatočnú pevnosť.
Hruškovo-mandľovú pastu rovnomerne rozváľame na papieri na pečenie na želanú hrúbku a necháme 1 hodinu sušiť pri izbovej teplote na mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu.
Potom ju preložíme na pracovnú dosku a nožom ju nakrájame na karé (alebo z nej malou formičkou vykrajujeme jednotlivé kúsky). Tie po vykrojení namáčame v roztopenej horkej čokoláde, necháme odkvapkať a uložíme na papier, alebo fóliu na pečenie stuhnúť.
Hruškové karé skladujeme ako všetky čokoládové cukríky – najlpešie v uzatvárateľných nádobách.
Priznanie je vraj poľahčujúca okolnosť… Zuzka, keď si mi prezradila, že ideš robiť hruškové karé, pomyslela som na bravčové karé na hruškách 😀 😀 😀
:D:D:D no aj to mozno pride, ale nie ako zakusok na vianoce 🙂
ja zboznujem tvoje fotky.,
Chcem sa spytat ci budes robit na vianoce pralinky?
Ano, Maji. Buduci tyzden ich budem robit so specialnou plnkou z ciernej bazy a cerveneho vina 😉 Manzel mi na ne kupil novu formu, tak ho nemozem sklamat 🙂