Nederlands
English
Slovenčina
Onvergetelijke bonensoep van mijn oma, die we deden het altijd met bijzondere, dikke aardappelbollen, die we “buntsje” noemden. En dankzij hen heeft deze soep een naam “Buntsjesoep”.
Bereiden 55 minuten
INGREDIENTEN .. 6-8 pers
- 200 g kidneybonen
- 100 g linzen (optioneel)
- 50 g tarwe (optioneel)
- 2 middelgrote wortels, in dunne ringen
- 2 middelgrote aardappels, in blokjes
- 1 koolrabi, in dunne plakjes
- 1 peterseliewortel, in dunne ringen
- olie
- 1 laurierblad
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 ui, versnippert
- zout en peper
BUNTSJE
- 1 middelgrote gehakte aardappel
- 4 el bloem; rijstbloem als je coeliakie hebt
- 1 klein ui, versnippert
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 klein ei
- 1-2 el gehakte peterselie
- zout en peper
BEREIDING
Week de bonen en linzen gedurende nacht in koud water. De volgende dag bak uien in olie en voeg de bereide groenten toe. Stoof alles kort tot de groenten zachter worden. Voeg dan aan de geweekte bonen en linzen, samen met het water waarin ze geweekt zijn geweest en voeg de tarwe. Voeg ook laurier en peper en kook alles samen tot de bonen en groenten zacht worden (ongeveer 30 minuten). Breng de soep op smaak met zout, of voeg een groentebouillonblokje toe.
Terwijl alles kookt, bereid de soepballetjes.
Meng de rauwe, geraspte aardappel met ei, peterselie, zout, peper, knoflook en bloem tot het deeg dikker wordt. Als de soep bijna gaar is, voeg het deeg met behulp van theelepels in en laat ze gedurende ongeveer 5 minuten in de soep koken. Je mag de butsje (soepbolle)n groter of klein maken, afhankelijk van je wens. In kokend soep zullen ze nog groter worden.
Serveer met brood of soepbroodjes of zonder.
U kunt ook gerookt vlees of worst toevoegen.
že BUNČOVÁ :D…to sú super názvy…aj keď som z východu – takýto názov počujem prvý krát, ale musím uznať, že sa mi to páči…my ju voláme hrstková :D. Musím vyskúšať aj túto…lebo mi do hrstkovej nadávame halušky…a keďže sme polievkové, tak nám iste bude chutiť… ďakujem za inšpiráciu 🙂