BEREIDING

Snijd het vlees in reepjes en meng met Australische kruiden, peper, zout en zonnebloemolie. Zet opzij tot gebruik.

Je kan het vlees ook voor een of twee uurtjes in de koelkast laten staan zodat hij nog malser wordt. Maar het hoeft niet.

Doe ik een mengbeker dehakte peterselie, munt, basilicum, kappertjes, citroenschil, grof zout, olijfolie en een beetje van de sap van kappers. Meng alles met een staafmixer tot een zachte salsa.

Kook de pasta al dente in licht gezouten water. Giet af en meng de salsa onder de pasta.

Verhit in de pan een beetje van zonnebloemolie en bak het vlees ongeveer 10 minuten in.

Serveer het vlees op een bedje van pasta en een glaasje lekker wit bier.

Als je geen Australische kruiden heeft, gebruik gewoon de Provensaalse kruiden. Het is ook supper lekker met hen.