Nederlands
English
Slovenčina
Seizoensgebonden specialiteit van geweldige, Franse keuken van de Bourgondië gebied: Aspergetaart van Nivernais.
Je zou kunnen zeggen dat de taart is het antwoord van Frankrijk op de Belgische quiche. De originaliteit is echter in een ongelooflijk lekker combinatie van volkoren deeg en aspergevulling.
Bereiden 40 minuten .. Bakken 30 minuten
INGREDIENTEN .. 4 pers
- 500 g witte asperges
- 200 ml culinaire room
- 2 el slagroom
- 1 tl boter
- snufje suiker
- bosje dragon
- 1/2 bosje peterselie
- 2 eieren
- nootmuskaat
- zout en peper
BEREIDING
Bereid het deeg zoals beschreven in het recept van de link. Het deeg is voldoende voor een taart van 25 x 25cm.
Terwijl het deeg koelt, bereid de asperges. Als je niet weet hoe dat moet, of je hebt het nog nooit gedaan maak gebruik van ons tip: →
Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg tot 1 cm dikte en zet hem in een ingevette bakvorm. Leg op de bodem de bereide asperges.
Meng in een kom fijngehakte kruiden samen met eieren, kookroom, slagroom, nootmuskaat, peper en zout en meng alles tot een homogene massa. Giet de massa over asperges, zet de taart in de voorverwarmde oven en bak gedurende 30 minuten.
Serveer lauwwarm met een glaasje witte wijn of cider.
Leave a Reply