BEREIDING

Neem een brandschoon jampotje met schroefdeksel en vul dat met 1 of 2 handjes steranijs. Giet er wodka bovenop tot het onder staat. Laat een aantal weken staan op een koele, donkere plek. Dan is het anijsextract klaar voor gebruik. Het blijft onbeperkt houdbaar. Je kunt de steranijs in de wodka laten zitten maar je kunt ze er ook uithalen, laten drogen en in een pot witte basterdsuiker stoppen samen met wat verse sterretjes. De suiker krijgt dan een heerliijke anijssmaak. Zowel extract als suiker zijn goed te gebruiken in gebak en desserts.