BEREIDING

Was de abrikozen, snij deze in stukken en ontdoe van de pit. Meng de abrikozen samen met de suiker, het sap van de citroen en het water. Laat dit mengsel gedurende 1 uur trekken. Breng het mengsel aan de kook. Laat gedurende 15 minuten koken (de kooktijd bereken je vanaf het moment dat de kookballetjes niet meer verdwijnen bij het roeren door het mengsel).

Schep de confituur in schone potten. Sluit ze af en laat afkoelen. Bewaar op een koele plaats in de kelder of de voorraadkast.

TIP

De eerste versie heb ik puur van abrikozen gemaakt – die heeft lichtere kleur. Omdat ik veel abrikozen had, heb ik de tweede versie van abrikozen en perziken gemaakt en daar heb ik donker rietsuiker en een zakje Pec gebruikt. Daarom heeft deze wat donkerder kleur.