BEREIDING

Maak de aardappelen schoon en rasp ze fijn in een keukenrobot. Giet het overbodige water van ze af en doe ze in een grote kom. Voeg een ei, harde tarwe, bloem, marjolein, komijn, zout, peper, geperst knoflook, fijn gesneden ui en gerookt spek toe en meng goed samen. Doe de mengeling in een (het best met varkensvet) ingevette bakvorm (het deeg moet 1,5-2 cm hoog zijn) en bak gedurende 45 minuten op 200°C tot rood.

Serveer met cider, kefir, of goed gekoeld bier.

TIP

Snijd baba in 5 x 5 cm grote blokjes – en je hebt een heerlijk starter voor jouw feestje of picknick. Smaakt fantastisch ook als borrelhapje of snack bij een glasje bier.